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天地創醸。 大吟醸長期秘蔵酒と無濾過しずく新酒を融合。 時を越えて極まれり美禄。
厳選した酒造好適米「山田錦」を約100時間(4昼夜)かけて32%まで精米し、大寒の中秒単位の手作業による洗米されています。 丹精を込め、手仕込みした大吟醸雫酒原酒を3℃で10年余り低温蔵にてゆっくり熟成しました。 時を重ね、眠りから目覚めた美酒と少量新酒を風味を損なわぬよう無濾過で封入した。 まろやかでありながら凛とした至極のお酒をお楽しみ下さい。
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●原料米:山田錦 ●精米歩合:32% ●日本酒度:+4.5 ●酸度:1.3 ●アルコール:17度以上18度未満 ●アミノ酸:1.0
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