総計: 2021672  今日: 239  昨日: 265       Home Cart Search SiteMap E-Mail
広島 日本酒 酔心 酒 賀茂鶴 亀齢 まぼろし 地酒 雨後の月 広島酒:地酒:日本酒販店/多い種類の広島県のお酒を通信販売する酒店です/
新着情報
お買い物について
ショッピング
ギフト
お試しセット
タイプ別
地域別
日本酒用語
つぶやき
酒まつり
リンク募集
 
    
  
  ログインで簡単
    ログインしてお買い物して頂ければ必要事項の記入を省略できます
広島 酒 贈り物 ギフト
  広島のお酒
    純米大吟醸酒
    大吟醸酒
    純米吟醸酒
    吟醸酒
    純米酒
    その他
    酒練込み:うどん
    業務用一升瓶
    御祝・誕生日>>>贈り物
  お酒と食の相性
    香りの高いタイプ
    軽快でなめらかなタイプ
    コクのあるタイプ
    熟成タイプ
  蔵元紹介
    相原酒造>>>>>(雨後の月/金泉)
    賀茂鶴酒造>>>(ゴールド賀茂鶴)
    賀茂泉酒造>>>(古酒/壽/朱泉)
    亀齢酒造>>>>>>(萬年/創/綺麗)
    西條鶴酒造>>>(神髄)
    中尾醸造>>>>>(誠鏡まぼろし/幻/檸檬酒)
    福美人酒造
    盛川酒造>>>>>(白鴻/沙羅双樹)
    三輪酒造>>>>>(神雷)
    天宝一
    山岡酒造>>>>>(瑞冠)
    酔心山根本店>>(ぶなのしずく)
    金光酒造>>>>>(桜吹雪)
    入江豊三郎本店(保命酒)
    旭鳳酒造>>>(純にして醇)
    原本店>>>>>>>(蓬莱鶴)
    梅田酒造場>>>>(本州一)
    岡本亀太郎本店>>>(梅太郎/杏子姫/保命酒粕)
  買い物カゴ以外のご注文方法
    Webでのご注文
    メールでのご注文
    FAXでのご注文
    お酒探しご依頼
  まめ知識
    製法品質表示
    広島の酒 特徴
    安芸津杜氏
    製造工程
    広島の酒米
    広島の名水
広島SAKE倶楽部スマホ
広島すきじゃけぇー - 楽天ブログ(Blog)
広島の酒を通信販売広島sake倶楽部/相互リンク
 お店の場所です
広島県福山市周辺地図 - 地図ゼンリン
お店と周辺案内
新店舗のご案内
 ボックスのタイトル : 広島のお酒
 題名 : 純米酒

純米酒

亀齢酒造  亀齢萬年 山田錦1.8L 3024円

亀齢酒造  亀齢 辛口純米 八拾1.8L 1945円

盛川酒造 白鴻特別純米720ml 1458円

中尾醸造 誠鏡純米まぼろし720ml 1405円

酔心山根本店 ぶなのしずく純米酒720ml 1296円

 

 

特定名称の清酒の表示
特定名称の清酒とは、吟醸酒、純米酒、本醸造酒をいい、それぞれ所定の要件に該当するものにその名称を表示することができます。
なお、特別名称は、原料、製造方法等の違いによって8種類に分類されます。

 

特定名称 使用原料 精米歩合 香味等の要件
吟醸酒 米、米こうじ、 醸造アルコール 60%以下 吟醸造り、固有の香味、色沢が良好
大吟醸酒 米、米こうじ、 醸造アルコール 50%以下 吟醸造り、固有の香味、色沢が特に良好
純米酒 米、米こうじ 70%以下 香味、色沢が良好
純米吟醸酒 米、米こうじ 60%以下 吟醸造り、固有の香味、色沢が良好
純米大吟醸酒 米、米こうじ 50%以下 吟醸造り、固有の香味、色沢が特に良好
特別純米酒 米、米こうじ 60%以下 香味、色沢が特に良好
本醸造酒 米、米こうじ、 醸造アルコール 70%以下 香味、色沢が良好
特別本醸造酒 米、米こうじ、 醸造アルコール 60%以下 香味、色沢が特に良好

 


【精米歩合とは】
精米歩合とは、白米のその玄米に対する重量の割合をいいます。
精米歩合60%というときには、玄米の表層部を40%削り取ることをいいます。
米の胚芽や表層部には、たんぱく質、脂肪、灰分、ビタミンなどが多く含まれ、これらの成分は、清酒の製造に必要な成分ですが、多過ぎると清酒の香りや味を悪くしますので、米を清酒の原料として使うときは、精米によってこれらの成分を少なくした白米を使います。
ちなみに、一般家庭で食べている米は、精米歩合92%程度の白米(玄米の表層部を8%程度削り取る。)ですが、清酒の原料とする米は、精米歩合75%以下の白米が多く用いられています。
特に、特定名称の清酒に使用する白米は、農産物検査法によって、3等以上に格付けされた玄米又はこれに相当する玄米を精米したものに限られています。

 

【こうじ米とは】
こうじ米とは、米こうじ(白米にこうじ菌を繁殖させたもので、白米のでんぷんを糖化させることができるもの)の製造に使用する白米をいいます。
なお、特定名称の清酒は、こうじ米の使用割合(白米の重量に対するこうじ米の重量の割合をいいます。)が、15%以上のものに限られています。

 

【醸造アルコールとは】
醸造アルコールとは、でんぷん質物や含糖質物から醸造されたアルコールをいいます。
もろみにアルコールを適量添加すると、香りが高く、「スッキリした味」となります。さらに、アルコールの添加には、清酒の香味を劣化させる乳酸菌(火落菌)の増殖を防止するという効果もあります。
吟醸酒や本醸造酒に使用できる醸造アルコールの量は、白米の重量の10%以下に制限されています。

 

【吟醸造りとは】
吟醸造りとは、吟味して醸造することをいい、伝統的に、よりよく精米した白米を低温でゆっくり発酵させ、かすの割合を高くして、特有な芳香(吟香)を有するように醸造することをいいます。
吟醸酒は、吟醸造り専用の優良酵母、原料米の処理、発酵の管理からびん詰・出荷に至るまでの高度に完成された吟醸造り技術の開発普及により商品化が可能となったものです。

 

 

広島SAKE倶楽部ネットショッピングご案内
広島SAKE倶楽部
◆ お支払い方法・送料
広島のお酒を通信販売

 

>> お支払い・送料詳細
◆ 個人情報の取り扱い
全てのお客様の個人情報は、お客様の同意なく無断で収集・利用いたしません。 業務上必要に応じて収集した個人情報は、(有)福田商店が責任を持って安全に蓄積・保管し、決して第三者に譲渡および提供することはありません
◆ このサイトはリンクフリーです

広島 日本酒 酔心 酒 賀茂鶴 亀齢 まぼろし 地酒 雨後の月

リンクして頂けると、とっても有難いです。左のミニバナーをお使い下さい。相互リンクはリンク募集から・・♪
http://hiroshima.easy-magic.com
◆ ブログ
広島すきじゃけぇー - 楽天ブログ(Blog) 管理人福田は毎日こんな事を考えてますブログへご訪問お待ちしております
特定商取引に関する法律に基づく表記
有限会社 福田商店
〒729-0111
広島県福山市今津町三番地の三
担当者:福田孝道

TEL:084-934-1236
FAX:084-934-8843
Mail:fukuda-sk@mx41.tiki.ne.jp
スカイプ:hiroshimasake
定休日 毎週日曜日・祝日

日本酒 酔心 酒 賀茂鶴 亀齢 まぼろし 地酒 雨後の月
〒729-0111
広島県福山市今津町三番地の三
TEL:084-934-1236
FAX:084-934-8843
営業時間:午前9時〜午後7時
定休日 毎週日曜日・祝日


日本酒 酔心 酒 賀茂鶴 亀齢 まぼろし 地酒 雨後の月
Webでのご注文 メールでのご注文 FAXでのご注文 お酒探しご依頼
買い物カゴシステムが苦手という方は、上記のご注文方法でも受け賜っております

酔心 賀茂鶴 亀齢 まぼろし 地酒 雨後の月

有限会社福田商店運営の広島SAKE倶楽部