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 題名 : 中尾醸造>>>>>(誠鏡まぼろし/幻/檸檬酒)

中尾醸造/誠鏡:まぼろし:幻:檸檬酒

誠鏡 まぼろし

誠鏡まぼろし 純米大吟醸原酒(黒箱)720ml  7560円 

誠鏡まぼろし 純米大吟醸(赤箱)720ml 4400円 
誠鏡まぼろし 大吟醸(白箱)720ml 2458円

誠鏡 純米吟醸 雄町720ml 1620円
誠鏡まぼろし 純米吟醸720ml 1405円

誠鏡 超辛口 特別本醸造720ml 1188円 

誠鏡大長 檸檬酒500ml(これは清酒ではなく甘味果実酒です) 1025円

誠鏡 吟醸まぼろしカップ 180ml 346円

 

《このページは誠鏡の定番商品だけの掲載となっております》

 

 

中尾醸造


竹原市中央5-9-14

誠鏡 まぼろし

 

リンゴ酵母を発見。芳香を醸す美酒の蔵。
中尾醸造の創業は明治4年。賀茂山系から湧き出る伏流水と、広島の良質米をふんだんに使った地酒を造ろうと「廣島屋」の屋号で蔵を興した。その後、「誠鏡」という銘柄で親しまれ、その名前に込められた「杯に注いだ酒の表情を鏡にたとえ、蔵人の誠の心を映し出してほしい」という意味は、社是として蔵人たちの心に刻まれ、現在まで酒造りに励んできた。


この蔵を全国に知らしめたのは、昭和23年。なんといっても、独自の酵母開発により発見した「リンゴ酵母」である。三代目中尾清麿氏が全国を渡り歩き、2000以上もの酵母を収集。そしてリンゴの皮から採取した酵母で、フルーティーな芳香を醸したきれいな味の酒を作り上げた。

 

その酒で、全国新酒品評会で第一位を獲得。以来3年連続で皇室新年御用酒に選ばれるという快挙を達成し、この酵母の発明により「日本醸友会第一回技術功労賞」を受賞している。

 

現在、「誠鏡」とともに主要ブランドであるその「」は、当時の製法をそのままに、昭和49年に復刻された酒。洗米から最後の搾りに至るまで手作業により丁寧に造られる。それは、まさに日本酒の原点を追求し、蔵の粋を集めた結晶とも言える。

 

一般の方でもOKの蔵施設の見学
平成6年に、冷蔵倉庫が完成。内部は、酵素が完全に活性を失うマイナス3度で保たれていて、生ひねの心配がない。

 

中尾醸造では、前日までの予約により、蔵の見学が可能。前述のような品質管理の様子や、米研ぎから仕込みの過程、貯蔵、検品、瓶詰めなどを見ることが出来る。中を案内されると、意外に機械化が進んでいることに気がつく。

 

聞けば、「酒の味を左右する手作業の部分以外は積極的に機械化を進め、その余力を大切な所に注ぎ込むように努力している」とのこと。美味しさを作り出すことの難しさをあますことなく感じさせてくれる。

 

時間は約1時間。9:00〜16:30。土曜日・祝日 定休。時間があれば山あいにある精米所も見学可能。

 

 

誠鏡 まぼろし

中尾醸造

誠鏡 純米大吟醸(幻)まぼろし (赤)720ml 

4400円  

厳選された酒米を高度に精白し、米とリンゴ酵母等、極秘伝承の技術を駆使して醸し出された幻大吟醸酒です。

誠鏡 まぼろし

中尾醸造

誠鏡 大吟醸(幻)まぼろし (白)720ml 

2458円 

日本酒本来のバランスが程良く調和し、フルーティな香りが、清涼感と味わいに一層ふくらみを与えて、より爽やかな印象を持つ幻吟醸酒です。

誠鏡 まぼろし

中尾醸造

誠鏡 純米吟醸 雄町720ml 

1620円      
雄町米は江戸時代後期に発見された、酒米の中でも最も古い品種です。
特に「深みのある旨さ」を譲し出すことから、ファンが多い酒米でもあります。
このお酒は雄町米を55%まで精米し、お酒の味を最も左右する「米こうじ造り」に特に手間と時間をかけて、丁寧に譲したお酒です。

誠鏡 まぼろし

中尾醸造

誠鏡 (幻)まぼろし 純米吟醸720ml 

1405円 
日本酒の原点を追求し、素朴な中に味わいを秘めたお酒に仕上げました。

誠鏡 まぼろし

中尾醸造

誠鏡 超辛口 特別本醸造720ml 

1188円      
広島特産米の「新千本」で日本酒度+8の辛口酒です。
冷やすとキレが冴えわたり、お燗では辛口を感じさせない、ふくよかで柔らかなお酒となります。
また、料理との相性も抜群です。
原料米の新千本は、ねばりが強いので高度精米でも割れが少なく、雑味の原因となるタンパク質も少ない広島を代表するお米です。

誠鏡 まぼろし

中尾醸造

大長 檸檬酒500ml(これは清酒ではなく甘味果実酒です) 

1025円
広島県は日本一のレモンの産地。その中でも、瀬戸内海のほぼまん中にある大崎下島・豊町産の「大長レモン」は国産レモン発祥の地として100年の実績を持ち、優れた栽培技術のもとでつくられた品質・味ともに天然レモンの超一級品。
その「大長レモン」の搾りたて果汁を、独自の製法で醗酵熟成させたのがこのレモン酒です。国産天然レモンならではの爽やかな芳香、すっきりとしたキレのよい味わい、今までの甘味果実酒にない極めて純度の高い本格レモン酒が出来上がりました。

誠鏡 まぼろし

中尾醸造

誠鏡 吟醸まぼろし カップ 180ml 

346円 

蔵出しの芳醇な吟醸酒「幻」をアルミ缶に詰めた手軽なお酒です。

 

 

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