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 題名 : 山岡酒造>>>>>(瑞冠)

山岡酒造/瑞冠:光陰:いい風:こわっぱ

 

瑞冠 純米大吟醸 亀かくし720ml 3025円

瑞冠 純米吟醸いい風 1.8L  2725円

瑞冠 純米大吟醸 いい風 720ml 1836円
瑞冠 純米吟醸いい風-花-720ml  1296円
瑞冠 純米吟醸こわっぱ720ml 1296円

瑞冠 純米発泡ずいかん にごり生酒720ml 1030円

瑞冠 純米吟醸 山田錦四年熟成720ml  1188円 

瑞冠  山田錦70%純米カップ 180ml  270円

 

《このページは定番商品だけの掲載となっております》

 

 

山岡酒造


甲奴郡甲奴町西野489-1

 

 

原料米から一貫管理の日本酒版シャトー。
幻の酒米・亀の尾を自社栽培し、名水・有田湧水を用いて少量生産している蔵。亀の尾で仕込む蔵は東北地方を中心に全国で40社あまりと数少なく、広島県ではここ山岡酒造のみが醸造している。


「米づくりから取り組むことにより、蔵としての個性を充実させることが出来ると思います」。酒造りと蔵元の二役をこなす山岡克巳社長は、自ら米づくりもし、酒造りも行っている。

 

丹精込めた酒米を丁寧に自社精米するなど、原料米から一貫して管理。40代の山岡さんを筆頭に、30代の若い蔵人たちが高品質かつ手マメな酒造りにこだわり、平成12には亀の尾使用の大吟醸が全国新酒鑑評会で金賞を受賞した。

いい風:こわっぱ


ほか、雄町や八反錦、山田錦、新千本などを契約栽培し、味にキレのある、芳醇な辛口の特定名称酒の数々を醸造。その暖簾の味・瑞冠にさらなる魅力を加えるべく、近年、爽快な辛口の純米吟醸「いい風」、伸びやかな辛口の純米吟醸「こわっぱ」などを世に送り出した。

 

「若いからこそ柔軟にも、情熱的にもなれるんです」と山岡社長が語るとおり、消費者のニーズを的確に捉えた品質本位の酒造りと、その意欲的な試みは、日本酒版シャトーとして全国から熱い注目を集めている。

 

不世出の名米、亀の尾を自らの手で栽培
山岡酒造
では、蔵の裏手にある70aの自家水田で亀の尾、雄町などの酒米を栽培している。


亀の尾は、ササニシキやコシヒカリなどの有名食米の祖先にあたる古い品種。明治26年、山形県庄内に住む阿部亀治翁により発見され、東北を中心に広く栽培されたが、亀の尾は化学肥料に弱いなど近代農業には向かず、近年では幻の米とも呼ばれていた。約20年前酒米として蘇り、全国40数社の蔵で醸造されており、日本中の地酒ファンに愛されている。


顔の見える酒造りなどを信条に、山岡社長は平成元年から亀の尾の栽培に着手。「背が高いため倒れやすく、栽培には手間がかかります」としながらも、基本的なところに手を抜きたくないと、仕込みの時期が終わると低農薬、有機農法による酒米づくりに汗を流す。「1年を通じて気を抜くヒマがないですね」(笑)

 

 

瑞冠 純米大吟醸 亀かくし720ml 

3025円

幻の米「亀の尾」特有の旨味を丁寧に醸し出し、きりりとした味わいの純米大吟醸酒です

瑞冠 純米吟醸いい風1.8L 

2725円 
春風の如く柔らかな口当たりの中、雄町米特有の旨味、広がる香り、さわやかな余韻のお酒です。大地を流れる「いい風」お楽しみ下さい。

瑞冠 純米大吟醸 いい風720ml

1836円 
純米大吟醸「いい風」は、さわやかな香りの中、雄町米特有のふくらみのあるコク、心地よい余韻のお酒です。
豊潤に実る田園を渡る「いい風」をお楽しみ下さい。

瑞冠 純米吟醸いい風720ml 

1296円      
春風の如く柔らかな口当たりの中、雄町米特有の旨味、広がる香り、さわやかな余韻のお酒です。大地を流れる「いい風」お楽しみ下さい。

瑞冠 純米吟醸こわっぱ720ml

1296円
香りとコクのバランスが良く、口当たりなめらかな食中酒です。広島県備後地方に伝わる「小童(こわらべ)」の如く、のびやかに生意気な辛口酒です。

瑞冠 純米吟醸 山田錦四年熟成720ml 

1188円                     
地元百姓・森兼 肇,入魂の山田錦の旨味と、やわらかに熟成した香味、味わい深い余韻をお楽しみ下さい。
お燗もお勧めのうま口のお酒です。

瑞冠 山田錦70%純米カップ180ml

270円
地元百姓・森兼肇入魂の山田錦の旨味と、ふくらむコク、心地よい余韻のあるお酒です。

 

 

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