旭鳳酒造/純にして醇
旭鳳 純にして醇 純米酒1.8L 2365円
旭鳳 純にして醇 純米酒720ml 1183円
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旭鳳酒造株式会社
広島市安佐北区可部3丁目8番16号
「里」の味を妥協なく醸す。個性を生かす造りが「うま口」の真髄。 創業は慶応元年。
かつては出雲街道と呼ばれた可部の旧道に、古いたたずまいを残した酒蔵がある。
「広島には山・里・海の三つの側面がある。
県北と沿岸部では食事の味付けも違うので、必然的に酒の風味も違う。
山の県北は濃醇な味で、海の沿岸部はすっきりした味わい。
その中でも可部は里の味。中間といった味わいになるんです。
広島には、いわば日本の縮図があると思うんです」と社長さんは話される。
「里」の味である旭鳳は、かつて宿場町として栄えた可部の良さを受け継ぐ酒でもある。
「可部は交通の拠点として、昔から山と海の食材が豊富に集まる町だったんです。
だから酒造りも栄えた。
それを背景にした中間的な味わいの中に個性がある、納得のいく酒をこれからも造っていきたい」と社長は話す。
また2011年度より土居享杜氏を迎えて新たなるチャレンジが始まった。 これから注目の酒蔵です。
土居杜氏さんご来店です♪
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旭鳳 純にして醇 純米酒1.8L
2365円
上立ち香は少し軽目の心地よい吟醸香があり、基調香(口に含んで軽く息を吸た時の香り)もお酒の中から出てくる程よい香りに満足! 爽やかな辛さを感じる力強いお酒で、少し重い料理にも合いそうです。 含み香(飲み込んだ後に、口から鼻に抜けていく香り)も、爽やかな果実の香・米の旨みを感じます。 味のまとまりとキレが良い辛口のフルティーなお酒に仕上がりは、さすが土居杜氏さんです。
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旭鳳 純にして醇 純米酒720ml
1183円
【広島杜氏 土居亨さんコメント】 わしが造りました。 酒造りに携わって20余年、造り手としてはまだまだ未熟ですが、高いところに意識を置いて、より熱い想いでより攻撃的に、國酒醸し造りに力戦奮闘いたします。 酒の味・香に加えて『杜氏の氣迫』もお届けします。 |
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2007年9月23日 第10回広島酒蔵まつり 土居杜氏さん
広島SAKE倶楽部 |
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有限会社 福田商店 |
〒729-0111 広島県福山市今津町三番地の三 担当者:福田孝道 TEL:084-934-1236 FAX:084-934-8843 Mail:fukuda-sk@mx41.tiki.ne.jp スカイプ:hiroshimasake 定休日 毎週日曜日・祝日
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〒729-0111 広島県福山市今津町三番地の三 TEL:084-934-1236 FAX:084-934-8843 営業時間:午前9時〜午後7時 定休日 毎週日曜日・祝日
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