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純米酒・本醸造酒
コクのあるタイプ このタイプは純米酒が代表的です。本醸造酒にも核当するものがあります。色調はやや濃く、落ちついた香りとやや重厚な、ほどよい苦みを持っています。乳酸等の有機酸を多く含み、老ね香成分のやや高いものがあります。
●種類 純米酒、生もと系純米酒、本醸造酒等。 ●相性の良い料理 料理との許容範囲が非常に広く、食中酒に最適です。 (和風)カキの土手鍋、焼き鳥(タレ)、すき焼き、ブリの照焼、酒盗、サバの味噌煮、とんかつ、カレイの唐揚げ。 (洋風)ハンバーグ、ビーフステーキ、クリームシチュー、フライドチキン。 (中華)酢豚、エビのチリソース炒め、焼きギョウザ、マーボー豆腐。 ●避けたい料理 淡白な味わいの料理 ●適飲用温度帯 15〜20℃、40〜50℃の熱燗タイプも有り
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広島SAKE倶楽部 |
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有限会社 福田商店 |
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