軽快でなめらかなタイプ
このタイプは生酒が代表的です。本醸造酒、純米酒にも核当するものがあります。色調は淡く、上立ち香は控えられていますが、新鮮で軽快な含み香と、なめらかでみずみずしい味が特徴です。香気成分は中程度ですが、リンゴ酸などの有機物を多く含み、アミノ酸、老ね香成分は微妙です。
●種類 生酒、しぼりたて新酒、低アルコール酒等。●相性の良い料理 料理との相性は幅広く、食前酒、食中酒に適しています。 (和風)だし巻き玉子、茶碗蒸し、湯豆腐、タコの唐揚げ、ふろふき大根。 (洋風)ロールキャベツ、プレーンオムレツ、ポテトサラダ、マカロニグラタン。 (中華)エビ、カニのシュウマイ、カニ玉、イカの炒め物。●避けたい料理 脂肪の多い料理●適飲用温度帯 5〜10℃
八反錦で醸されたお酒で、柔らかな吟醸香があり、雜味の少ない爽やかな味わいに仕上がっています。60%と言う高精米で有りながら、この価格とは「嬉しい」限りです。
【要冷蔵の為、季節によってはクール便を使用させて頂きます】
●原料米:八反錦●精米歩合:60%●原材料名:米・米麹・醸造アルコール●使用酵母:自家培養●日本酒度:+5●酸度:1.4●アルコール:16度以上17度未満●甘辛:辛口