【この商品は杜氏自ら販売する、完全手売り商品です】
上立ち香は少し軽目の心地よい吟醸香があり、基調香(口に含んで軽く息を吸た時の香り)もお酒の中から出てくる程よい香りに満足! 爽やかな辛さを感じる力強いお酒で、少し重い料理にも合いそうです。 含み香(飲み込んだ後に、口から鼻に抜けていく香り)も、爽やかな果実の香・米の旨みを感じます。 味のまとまりとキレが良い辛口のフルティーなお酒に仕上がりは、さすが土居杜氏さんです。
香りを感じながらも、決して主張し過ぎることなく、後口引き締まる辛口で料理を引きたて、飲み飽きないお酒です。
個人的には味軽目のおつまみでチビチビやるのが、一番という感じです
お酒の名前に関してお聞きしたところ「純にしてお酒と向き合い芳醇で飲みごたえのあるお酒を目指す」ところから名付けられたそうです。
【広島杜氏 土居亨さんコメント】 わしが造りました。 酒造りに携わって20余年、造り手としてはまだまだ未熟ですが、高いところに意識を置いて、より熱い想いでより攻撃的に、國酒醸し造りに力戦奮闘いたします。 酒の味・香に加えて『杜氏の氣迫』もお届けします。 冷(ひや)にて御笑飲下さい。
●原料米:広島県産八反錦100% ●精米歩合:65% ●原材料名:米・米麹(麹歩合22%) ●使用酵母:広島吟醸酵母 ●日本酒度:+5 ●酸度:1.8 ●アミノ酸:1.6 ●アルコール:16.8度 ●甘辛:辛口 ●杜氏の気合い:122%
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