蔵人全員で企画した、酒蔵とっておきの味わい。
上槽の時、圧力をかける前に、したたり出てくるお酒は、余分な雑味を含まないスキッと透き通るような味わいです。 「無圧搾り」とも形容できる、その時に藏に居なければ飲めない、そのお酒を生原酒のままでお届けします。
この企画での「蔵人のこだわり」 1.瓶詰時のこだわり:「生」もしくは「急冷」のお酒です。純米酒で急冷のお酒はそれ程多くありません。 2.瓶へのこだわり:1800mlの茶瓶のみです。この瓶は封を切るまで中のお酒が最も劣化しにくいと考えています。 3.瓶詰め後のこだわり:出荷までにお時間を頂きます。ご注文後に瓶詰めします。火当てをすると、一時酒質のバランスが崩れます。低温貯蔵でバランスを回復するための時間を頂きます。
●精米歩合:65% ●原材料名:米・米麹 ●日本酒度:実際に搾った時に確定の為、未定 ●酸度:実際に搾った時に確定の為、未定 ●アミノ酸:実際に搾った時に確定の為、未定 ●アルコール:18度(予定値) ●甘辛:辛口
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