グラスに注ぐとすぐに吟醸香が伝わってきて、吟醸酵母が元気に働いています。 少し黄みをおびているのは、無濾過の表れです。 グラスに鼻を近ずけると心地の良い吟醸香! 口にふくむと甘さ感じその後辛さを感じる辛口のおさけです 含み香(飲み込んだ後に、口から鼻に抜けていく香り)も、果実の香があり余韻も楽しめます。
とにかく香り豊かな辛口のお酒が好きな店主ごのみのお酒です
おでんに辛しを付けて合わしてみましたが、相性バッチリの力強いお酒です
【土居亨杜氏のコメント】 23年目の酒造りですが、何年やっても『緊張の仕込第一号』を搾りました。
今期も造り手のわしが『ブレない』事を最大の目標とし、酒と真正面から向き合います。
造り手の氣迫を受け止めてくれる方々だけにお届けします。 冷(ひや)にて御笑飲下さい
この酒を選んでくれた事に感謝です。
●原料米:中生新千本錦100% ●精米歩合:60% ●原材料名:米・米麹 ●使用酵母:広島吟醸酵母 ●日本酒度:+2 ●酸度:1.5 ●アミノ酸:1.6 ●アルコール:17.2度 ●甘辛:辛口 ●杜氏の気合い:122% ←杜氏が言われています♪
この商品は杜氏の完全手売り商品です
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