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大変ご迷惑をお掛けいたしますが、よろしくお願い申し上げます。

 

http://www.hiroshimasake.com/

 

 

 








瑞冠 純米吟醸 山廃仕込み 山田錦2011年1.8L

メーカー : 山岡酒造


販売価格 : 2,700 円 (税込)


  

  

数量 : 個 


 

山廃仕込み酒母使用で、山田錦米の旨味と天然酵母発酵の奥深い味わいを、存分にお楽しみ下さい

 

第1回燗酒コンテスト(主催:スローフードニッポン実行委員会・(株)酒文化研究所)にて、瑞冠 純米吟醸山廃仕込 山田錦2006が、出品131点中第一位、大賞を受賞しました。


お燗で、どんな料理にも相性がよく、まろやかな熟成味と、さわやかな喉ごし、心地よい余韻の、お酒です。

 

●原料米:山田錦
●仕込水:湧福泉(甲奴町有田 中軟水)
●精米歩合:60%
●日本酒度:+4
●酸度:1.8
●アミノ酸度:1.4
●酵母:蔵付2号
●アルコール:16.5度
●杜氏:畑中裕次

 

 

この燗酒コンテストは2009年10月24・25の両日、日本の伝統料理や食材を見つめ直すイベント「スローフードニッポン」の一環として横浜市で開催されました。
温めて酒を飲む日本独特の文化の素晴らしさを再確認する目的で、イベント実行委と酒文化研究所が初めて企画されたものです。

 

北海道から九州まで131の酒蔵が1点ずつ出品し、1次審査で専門家が金賞32点を選び、2次審査はイベント会場で一般消費者が試飲して投票され、このお酒が合計でトップとなり大賞に選ばれました。


受賞したお酒は2006年に仕込んだ熟成酒で、飲み応えのあるしっかりとした味が特徴で、燗にすると軽やかで豊かな甘みが感じられます。

 

山岡克巳社長は「食事に合わせ、ゆっくりと飲んでもらえるのがうちの酒の特徴。手をかけて丁寧に酒造りしているので、熟成に向き、燗にしても味が崩れない」と語られています。
また、畑中裕次杜氏は「一般消費者から評価されてうれしい。芳醇辛口でしっかりとした余韻を残す酒を造り続けたい」と意気込んでおられます。




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